2022年6家最佳木炭烧烤店

最好的木炭烤架

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用木炭做饭有一种无与伦比的魅力。

也许是在户外热炭火上烹饪食物的真实味道,或者是将你带回简单时代的互动烹饪体验。

虽然木炭烧烤确实比燃气烧烤需要更多的技巧,但只要掌握一点知识,你就会用你新发现的烧烤技巧给你的朋友和家人留下深刻印象。

为了帮助你选择合适的烧烤架,我们列出了各种价位的木炭烧烤架。

对于大多数人来说,我们认为Weber Original Premium 22″水壶是最好的木炭烤架,由于其永恒的质量和多功能,在一个伟大的价格点。

图像 产品
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  • 烹饪表面363平方
  • 重量32.3磅
  • 尺寸:x22.5 x27英寸
  • 保修10年
  • 烹饪表面363平方
  • 重量32.3磅
  • 尺寸:x22.5 x27英寸
  • 保修10年
检查最新价格
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  • 烹饪表面363平方
  • 重量91磅
  • 30 × 48 × 43.5英寸
  • 保修10年
  • 烹饪表面363平方
  • 重量91磅
  • 30 × 48 × 43.5英寸
  • 保修10年
检查最新价格
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  • 烹饪表面406平方
  • 重量188磅
  • 尺寸:26.4 × 26.4 × 36英寸
  • 保修陶瓷零件的使用寿命
  • 烹饪表面406平方
  • 重量188磅
  • 尺寸:26.4 × 26.4 × 36英寸
  • 保修陶瓷零件的使用寿命
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  • 烹饪表面240平方
  • 重量18磅
  • 尺寸:19.8 x 20.5 x 19.8 in
  • 保修10年
  • 烹饪表面240平方
  • 重量18磅
  • 尺寸:19.8 x 20.5 x 19.8 in
  • 保修10年
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  • 烹饪表面550平方
  • 重量248磅
  • 尺寸:57.3 x 56.3 x 22.1英寸
  • 保修有限的生命周期
  • 烹饪表面550平方
  • 重量248磅
  • 尺寸:57.3 x 56.3 x 22.1英寸
  • 保修有限的生命周期
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  • 重量4磅
  • 15.9 x 11 x 8.8英寸
  • 保修
  • 重量4磅
  • 15.9 x 11 x 8.8英寸
  • 保修
检查最新价格

2022年,我们推荐的6种最佳炭烤炉

1.最好的全木炭烧烤-韦伯原装优质22寸水壶

阅读我们的完整的检查

除非你是烧烤界的新手, 韦伯不需要介绍。

世世代代的烧烤爱好者都相信 韦伯,原始溢价22″水壶也不例外,我们赢得了最佳木炭烧烤的榜首。

这个烤架仍然是美国制造的,而且碗、盖子和中心环有10年的保修,你很多年都不需要升级或更换烤架。

其他,较小的组件的烧烤也涵盖3年和5年的保修期。

这个碗和盖子是在大约1500华氏度的温度下烤制而成的,换句话说,它本质上是熔化在金属上的。这意味着烤架的涂层是极其耐用的,不会生锈通过或燃烧掉。

Weber在这个单元中加入了一些方便的功能:

  • 把手上有一个防热罩,防止烫伤指关节。机器侧面的工具挂钩可以让你把所有需要的工具放在身边。
  • 还有两个大轮子,使格栅容易移动。
  • 可拆卸的灰捕集器带走一些凌乱的清理与木炭烤架。

虽然是一些小的装饰,但它们都体现了多年的烧烤经验,这些经验已经融入到这些炊具的设计中。

22″水壶还拥有 韦伯一键式清洗系统,使清洗厨具更容易。一个可拆卸的捕灰桶安装在排气槽下。烹调完毕后,来回移动通风口把手,把灰扫进桶里。把桶倒空,那就是你的骨灰,处理好。

这款炊具的面积为363平方英寸,足以一次烹饪13个汉堡肉饼。

对于这样一套多功能、结构良好的房子,要价是合理的。值得注意的是,你也可以购买一些额外的东西,比如慢烤炉,或者可以让你把烤架当作烟枪使用的熏烟器。

我们喜欢什么:

  • 优秀价值烧烤-优质水壶在价格、尺寸和质量之间找到了平衡点。
  • 可以通用的-通过正确的技术,水壶可以变成了一个优秀的吸烟者在烹饪过程中,可以很容易地添加一些木块,以增加额外的烟熏味。
  • 易于使用的功能-你可以省钱,还能买到原始的水壶,但我们认为额外的钱对他们来说是非常值得的 韦伯溢价。单是一键式清洁系统就值得了,内置的温度计也派上了用场。

我们不喜欢的是:

  • 盖座-这是一个非常小的挑剔,但系统保持盖子在一边可以更好。盖子仍然会挡住烤架的很大一部分,所以拿东西会很困难。

韦伯水壶通常被宣传为“初学者”木炭烤架,但你不应该因此而放弃。

它是200美元以下最好的烤架,所以很多人第一次买烤架的时候都会买它。但由于其巧妙的设计和制造质量,这款烤架将在未来几年为您服务。

你可以添加很多配件,包括一个烤肉店工具包而且变暖的架

有一些比赛烧烤队在比赛时使用这些烤架。

2.最好的中档炭烤炉-韦伯表演者豪华炭烤架

阅读我们的完整的检查

如果你把所有好的部分 韦伯原装Kettle高级22寸烤架再加上一桶装的功能,你就有了表演者豪华木炭烤架。

烤架的机身本身是22英寸的陶瓷涂层,就像原版高级烤架一样,所以你仍然有363平方英寸的烹饪空间,然而,它被安置在一个工作台中,给你类似于一些更昂贵的烤架上的边桌的体验。

从准备到展示,你都可以在那个工作站完成整个烹饪过程。

它下面有一个金属架,一个液晶烹饪计时器,可以留在烤架上,也可以取下来随身携带。

如果你进去喝一杯的时候需要盯着周围的东西,那再好不过了。

CharBin储存箱是一种方便的方法,可以将煤炭储存在一个受保护的地方,当你需要它们的时候,就在烤架旁边。

Performer Deluxe拥有一触式清洁系统和捕灰器,就像Original Premium,以及Touch- n - go燃气点火系统。

Touch-N-Go燃气点火系统让你的煤很容易点燃。

只需要把煤放在2个炭篮子的燃料持有人(或一个木炭烟囱起动器).

把这些放在点火器上,然后简单地按点火按钮。一旦一些煤炭燃烧成白色,将燃料架移到炉排下的锅边。

这个视频展示了它的行动。

使用韦伯表演者烧烤与触摸和出发

通常需要4到5分钟才能使煤足够热。

这个系统的气瓶不随烤架而来,所以你需要单独购买。

就像 韦伯原始茶壶高级,你有363平方英寸的烹饪面积。盖子的高度是7.5”。

正如您现在可能已经想到的,这个单元的一切都是为了方便和易于使用。如果你经常烧烤,并且在你的院子或露台上有一个专门的烧烤地点,这个单位可能会有很大的吸引力。

我们喜欢什么:

  • 功能工作台-你会得到一个巨大的油漆金属工作表面,感觉非常坚固。这也使水壶比普通的水壶更稳定,特别是如果你有孩子到处跑的话。
  • 按钮点火-如果你觉得点燃煤炭很麻烦,这是一个真正的优势。还值得记住的是,你也可以用这个系统与烟囱。简单地把烟囱放在点火器上点燃它就好了。
  • 韦伯它以卓越的客户服务而闻名,知道你可以打电话给这家公司,得到你所关注的任何问题是很好的。

我们不喜欢的:

  • 拆掉厨房的炉排会更好-有一个方便的炉排支架,当你需要移除它,但它不能很好地保持两件炉排。

因为烹饪区域和 韦伯原来,可以购买添加的,如Slow-N-SearSmokenator对这个单位也一样。

这个烤架使得用木炭做饭几乎和用煤气做饭一样容易。

由于内置的橱柜和快速点火系统,你有一个完整的户外厨房在一个紧凑的,外观吸引人的包。

3.最好的烧烤和吸烟者的组合-卡马多乔经典II 18″木炭烧烤

如果你想要一个多功能的木炭烤架,你的预算可以拉伸,你应该认真考虑一个 Kamado乔

别误会我的意思 韦伯水壶上面的风格烧烤架可以让优秀的吸烟者与正确的设置

大多数人把这种炊具称为Kamado烧烤但它们实际上更像是烧烤、烟熏和户外烤箱的混合体。

由于厚壁,耐热陶瓷外壳,您获得杰出的绝缘和温度控制。

Kamado乔经典II在2017年进行了重新设计,改进了新的火盒设计和新的气升铰链,使盖子的重量减少了96%!

由于“分而治之”的烹饪系统,你可以在406平方英寸的烹饪区域中放置不同层次的食物。

对于很多不同的食谱来说,能够保持不同的热区是关键。

我们喜欢什么:

  • 超级多功能烧烤-无论你是使用多层烧烤架同时烧烤不同类型的食物,还是设置一个长低慢烟 Kamado乔我擅长一切。
  • 气举铰链使打开盖子简单-如果你用过像 韦伯烟雾山你就知道每次打开盖子都得找个地方把盖子放在地上有多烦了。铰链上的乔滑动打开容易,并保持在位置,而你的位置上的烧烤食物。
  • 灰清理系统-这是使用木炭烤架最糟糕的部分之一(清除灰烬),就像我们看到的那样简单。

我们不喜欢的是:

  • 烧烤空间的价格如果你需要同时为很多人做饭,406平方英寸的烹饪区域可能有点受限。

当你把乔和其他木炭烤架比较时,价格是很高的。但如果你想买一个类似大小的大绿蛋,你会花更多的钱,这还不包括乔经典II附带的一些配件。

这绝对是一笔投资,但如果保养得当,这架烤架可以用一辈子。

4.最好的便携式木炭烤架韦伯Jumbo乔18”

阅读我们的韦伯大个儿乔评论

韦伯巨无霸乔评论

如果你喜欢露营,你可能会同意整个体验中最好的部分之一是在木炭上烹饪食物的味道。

你其实有很多便携木炭烤架可供选择。即使你只是看着 韦伯他们提供3个很好的选择。

对我们来说,最好的便携式木炭烤架归结到韦伯的乔或小斯莫科乔

我们选择了巨无霸乔,它可以提供18″的烧烤区域,你会得到一个普通的水壶,但在便携式包装。

这款便携式烤架重达18磅,尺寸为19.8 x 20.5 x 19.8英寸,是放进后备箱的最佳尺寸。

如果你不需要那么大的空间,想要额外的便携,Smokey Joe只有9.5磅!

虽然为了便于携带,它已经缩小了,但质量与任何其他产品一样 韦伯.它有瓷质珐琅涂层的碗和盖子,就像它的大兄弟一样,盖子和碗上的铝阻尼器也不会生锈。

这个烤架有10年的保修期。那可是很多野营旅行啊。事实上,这个单位是如此高的质量,你可以把它放在你的甲板上,用它像一个更大的烤架,并成功地举办(小型)宴会。

不过你最好把它放在桌子上。

我们喜欢什么:

  • 容易组装-只需要几分钟就能把烤架做好。
  • 预算价格-它很小,没有铃铛和口哨,但它仍然是 韦伯质量。它基本上会产生与其他任何方法相同的一致结果 韦伯烧烤,只是规模较小。

我们不喜欢的是:

  • 没有边处理-所以在热的时候移动几乎是不可能的。的确,不建议在热的时候移动烤架。然而,这个烤架是在户外使用的事实意味着可能会出现你不得不移动它的情况。
  • 底部排气位置-最新型号的底部通风口位于烹饪格栅下方的中心。这是有问题的,因为任何掉下来的东西都会堵塞通风口,阻碍气流。

当然,这个小木炭烤架烤不出足够一个足球队吃的牛排。但对于一个多达5口人的小家庭(在推动下),它的大小刚刚好。

更小的烤架也意味着更少的清洁。即使你不接受这一点 韦伯和你一起在路上,如果你不介意用一个更大的烤架,那么为两三个人准备一顿小餐可能是很合适的。

5.最好的高端木炭烤架-32英寸独立木炭烧烤架

阅读我们的完整的检查

如果你想要一款高端的烤炉,但又不想走卡马多的老路,32英寸的火焰烤炉可能是你最好的选择。

在这个设备上,你不会发现有什么噱头或小部件,远看好看,近看却很脆弱(除了内置的温度计,但它适用于你买的任何烤架或烟枪)。

整机外部采用304不锈钢材质。这是高质量的钢材,可以使用很多年。如果你看起来漂亮,接近完成的单位是真的干净。

主要部件提供终身保修。

可调节高度的木炭托盘意味着你可以把木炭抬得离架子更近,或者当你不需要这么高的热量时,把它们放得更低。

后面的通风口也是完全可调的。所有这些功能使温度控制很好,很容易。

该单位提供550平方英寸的烹饪区域,换句话说,你可以一次烹饪大约20个汉堡肉饼!火焰烧烤绝对是我们看过的最好的大型烧烤架。

其他方便的功能包括边桌、哑光不锈钢烹饪格栅棒。这样你用来调味的油就会粘在油棒上,而你的食物就不会。

木炭格栅是可拆卸的,所以清理很好,很容易。你也可以取下完整的灰盘。

Blaze还设计了与烹饪炉对应的钩子。这意味着,你可以很容易地从盖子上“挂”炊事格栅,而它是打开的,并轻松地更换煤炭。

我们喜欢什么:

  • 很难通过这个单位坚固的,高质量的建筑。烤架表面干净,看起来很棒,让人充满信心,相信其中一个烤架可以永远使用下去。
  • 制造商已经做出了一些战略决定,以比同等质量的木炭烤架更低的价格提供Blaze。
  • 整个烤架的表面温度都很稳定。这意味着你可以充分利用宽敞的烹饪区,如果需要,可以喂饱整个足球队。

我们不喜欢的是:

  • 这个单位里根本没有灯。里面没有,控制台上也没有。如果你没有预料到这种奇怪的“不正常”,那么当你在黑暗中从烤架上取晚餐时,如果手边没有好的照明设备,你可能会笨手笨脚地找手电筒。

在制造商的辩护中,这是有原因的。在听取了客户最常见的关于最容易故障的部件的投诉后,答案始终是电子元件。所以Blaze没有。

火焰是一个高质量,噱头免费,商业级烧烤。

得到了最新价格在亚马逊或BBQGuys.com

6.最好的火盆烤架ISUMER木炭烧烤架

“Hibachi”在日语中翻译为“火碗”,是一个术语,指任何设计用来盛木炭的开口容器。

这种烤架没有盖子,所以更适合快速烤肉和蔬菜。记住,当你用木炭烹饪的时候盖子减少氧气,从而降低温度。

你在店里能买到的大多数Hibachi烤架都设计得便于携带。虽然有一些更大的便携式选择,我们选择ISUMER木炭木炭火盆还有很多空间可以利用。

这个烤架可以同时烤制4-6个汉堡或几块牛排,非常适合为几个人烹饪。

我们喜欢什么:

  • 安装和拆卸方便-虽然不像本指南中的其他一些烤架那样快,但ISUMER可以轻松地在大约1分钟内拆卸四个可拆卸的支腿。
  • 的灼热的-不是所有的便携式木炭烤架都能烧到足够热。在这种情况下,木炭和烤架之间的空间让你变得又好又热。

我们不喜欢的是:

  • 部分是薄-格栅很薄,所以要小心不要在运输过程中变形。

不过,就价格而言,很难抱怨建筑质量。这是一个非常适合做饭的小烤架烤鸡肉串的风格或者如果你想烤得更焦。

查看我们的指南最好的木炭火盆烤架

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木炭和燃气烤架

关于是否煤气或木炭烤架更好的通常是热的。随着时间的推移和技术的进步,要找出一个明确的赢家变得越来越难。老实说,真的没有。

事实是,你应该买燃气烤炉还是木炭烤炉,这取决于你有多少时间,以及你大部分时间都在做什么。

让我们来看看这两种木炭烤架的优点和缺点,帮助你决定:

木炭优点:

  • 这是不可否认的一些肉块用木炭烟烤会更美味。
    除非你有高档燃气烤炉,还有红外线燃烧器木炭烤架更适合烤肉。
  • 如今,高质量的木炭烤架是为了方便使用而制作的,其设计特点使烤架比你想象的更容易。

天然气的优点:

  • 用燃气做饭又快又方便。烤架将在5-10分钟内达到温度,与木炭相比,清理是件简单的事情
  • 燃气烤架的温度控制比木炭要简单得多
    一些烟熏风味可以加入木块或木屑,但对于更快的烹饪,他们产生的味道往往是不可见的。

同样值得注意的是,当烹饪脂肪,大理石花纹的切块时,如果脂肪滴到热煤上,木炭很容易燃烧起来。总而言之,当你在木炭上烹饪时,你要密切关注你的食物。

但这种独特的味道就是回报。

简而言之,如果你有更多的空闲时间,并对木炭所赋予的传统烟熏风味充满热情,那么你可能会愿意花更多的时间和精力在木炭上烧烤。

另一方面,如果你时间有限,但又不想放弃烧烤,那么燃气仍然会很快产生美味的结果,而且需要的维护更少。

亚当·佩里·朗,纽约烧烤厨师很好地总结了一下当他说:

“我喜欢与木材和木炭有关的一切,但这并不是以人们完全放弃烧烤为代价的,因为生火和照顾火都很复杂。”

评估你的生活方式,并做出选择,这将意味着你可以全年烧烤!

有哪些不同类型的木炭烤架?

购买烤架时,你需要做的决定不只是木炭或天然气。如果你决定用木炭烤架,那么你必须进一步深入,决定你想要哪种类型的烤架。

让我们看看主要的可用类型:

水壶烧烤:

“釜式烤架”的名称源于炭烤架室的釜式形状。

水壶烤架设计简单明了。一个盖子,下面的房间,一个可以放食物的炉排,下面一个放木炭的炉排,供氧气和温度控制的通风口,当然还有腿。

韦伯水壶炭烤架与封闭的盖子

市场上的不同型号之间可能会有一些小的区别,比如捕灰器、使机组更灵活的轮子、侧面的工作台,或者更便携的型号的小腿。

我们认为Kettles是最好的炭烤架,对于大多数烧烤者。

陶瓷/ Kamado烤架:

这些烤架的主体是由陶瓷制成的。由于陶瓷的特性,这些烤架保持热量,并在整个烹饪过程中保持水分。Kamados为那些想要多才多艺的人提供了最好的木炭烤架。

这种烤架比水壶烤架有一个更深的腔室,可以粗略地描述为“圆柱形”甚至“鸡蛋状”的外观。

骨髓骨盘装在绿色的大鸡蛋里
使抽骨髓在大绿蛋上

最受欢迎的两个品牌是大绿蛋和卡马多乔

由于这些烤架的出色保热性能,你不仅可以在这些炊具上烤制,还可以低烟慢烟熏,甚至可以像使用披萨烤箱一样使用烤架。

掌握陶瓷烤架的真正关键是掌握温度控制。有通风口在顶部和底部的单位。通过了解你需要打开多少这些通风口来达到你需要的温度,你就在成功烧烤的路上了。

独立式/引擎盖烤架:

独立的木炭烤架可能比我们描述的其他类型的烤架在你的平台上占更多的空间,但会提供最多的烹饪空间。

门更像一个引擎盖,用格栅后面的铰链提起来。这个装置的一半用来盖锅盖,另一半用来装烤炉和烧炭的房间。

与我们所描述的其他类型的烤架一样,在顶部和底部都有气孔来控制气流和温度。

还会有一个烟囱来控制有多少烟留在桶里,有多少烟逸出。有些型号还可以选择烟盒。

你可以在这些单元中放入很多食物,一些模型还配有额外的食物架、工作台和托盘,使它们像一个户外厨房。

购买木炭烤架时应该考虑什么

最适合你的木炭烤架可以归结为以下几个因素。

然后你可以决定每个因素对你个人的重要性,然后利用这些信息来决定你的购买决定。

温度控制

与燃气烤架不同,你没有一个可以调节温度的旋钮,所以在购买木炭烤架时,温度控制功能是最重要的考虑因素之一。

控制温度的方法会因烤架的不同而不同,但会包括一组可调节的阻尼器(又名通风口)来限制氧气,调整煤和食物之间的距离,温度计和盖子。

韦伯水壶炭烤架与封闭的盖子
韦伯水壶底部有一个通气孔,壶盖上有一个通气孔,用于控制温度。

现在大多数木炭烤架都有内置温度计。虽然你可能认为温度计是必不可少的,但实际上最好还是买个第三方的烧烤温度计

对于大多数木炭烤架来说,学会使用风门是掌握温度控制的最好方法,所以要注意这个功能。

烧烤面积

你总是要计划好你要为多少人做饭,然后买大一号的。

木炭烤架往往比燃气烤架小。

烤肉炉篦
说到烤架的尺寸,太多总比不够好

有空间却不使用,比有空间却不使用要好得多。大多数制造商都将表面积以平方英寸为单位,以便比较。

清理

当你在木炭烤架上做饭时,你还需要清理额外的灰和木炭灰尘。

烧水壶上的捕灰器高级使它很容易倾倒灰每隔几次。

找一个有智能系统的烧烤架来处理这个。本指南中的大多数木炭烤架都有方便的捕捉和处理灰烬的系统。

配件和特性

说到花哨的装饰,木炭烤架往往比燃气烤架更原始一些。

但是仍然有很多功能可供您考虑。

如果你知道你要在室外做很多准备工作,我建议你买一个带橱柜和边桌的烧烤架。

我也喜欢找个方便挂烧烤工具的地方。

可移植性

木炭烤架可携带,更简单的选择,如原始水壶,很容易安装在卡车的后面。

另一方面,卡马多烤架根本不方便携带。

还有专门设计的烤架可移植的,就像 韦伯斯莫科乔大乔PKTX

成本

幸运的是,木炭烤架通常比燃气烤架便宜。200美元以下有很多不错的选择,如果你能把预算扩大到500-1000美元,你就可以开始获得更多豪华的烤架

保修及客户服务

本指南中的大多数木炭烤架都有明显的保修期。收购一家公司的好处 韦伯你知道他们会在你遇到问题的时候出现。

虽然在打折的时候买一个便宜的烤架很有诱惑力,但首先要仔细检查制造商是否有信誉。

用哪种木炭最好?

有一些类型的木炭在那里,有些地方有点异域风情。让我们来看看你最可能遇到的两种类型,并权衡它们的优点和缺点,然后快速浏览一些奇特的类型。

块木炭

烟囱烛台里有块木炭

这是完全由木材制成的天然木炭,木材在窑炉、洞穴或地下燃烧。嫉妒的魔鬼让一个优秀的质量块木炭

职业:

  • 块木炭烧起来干净、热,产生的灰更少,这使清洁木炭烤架更容易。
  • 因为它是纯木材,它不会有任何化学烟雾下来,当它第一次点燃。

反对:

  • 块炭燃烧快,所以40分钟后你会发现自己需要添加更多。
  • 木炭块在烹饪开始时烧得更热,最后烧得更凉。如果你要煮一段时间,你需要注意温度并调节它。

加工成

烟雾缭绕的山上的煤球

这些是在木炭烤架上烹饪最受欢迎的选择。

蜂窝煤是由木屑、锯末以及一些石油基粘合剂和硼砂制成的。

有很多牌子,我们最喜欢用的是原来沉重

职业:

  • 蜂窝煤在均匀的温度下可以燃烧大约一个小时。它们被设计成能在600华氏度左右粘住,这差不多是一个炙热的温度。
    瞬间轻的蜂窝煤增加了另一层便利,因为它们很快就会点亮(顾名思义)。
  • 有用木屑和淀粉粘合剂制成的天然型煤。因此,如果你对蜂窝煤的便利感兴趣,但对用石油粘合剂烹饪的想法不感兴趣,那么这可能是一个不错的选择。

反对:

  • 蜂窝煤是由一些以汽油为基础的产品制成的,所以第一次点燃时,会产生一些烟雾。然而,燃烧几分钟后,产生的“石油味”烟雾就会停止。
  • 瞬间轻的蜂窝煤确实起火非常快,但那是因为它们在打火机液体中饱和了。不用说,当你使用即时轻煤球时,第一次点燃煤球时散发出的难闻的烟雾会更强烈。

你可能在陷阱周围听说过的更奇特的木炭类型是binchotan和椰子炭。

Binchotan来自日本。它燃烧的温度高,干净,时间长,几乎没有烟味。然而,点燃它大约需要30分钟,而且还会在你的口袋里烧出一个洞,每块花去你美元。

另一种外来木炭是椰子炭。这种灯在东南亚被街头小贩使用,点燃迅速,燃烧很热。这种木炭是小块的,所以如果你打算用它来做美式烧烤,你需要很多。在美国也很难买到。

控制炭火烤架的温度

买一个木炭烤架只是你旅程的第一步。现在你已经把它带回家了,是时候学习如何实际使用它了!

设置木炭烤架最常见的方法叫做两区法。基本上是把大部分的煤堆到一边,形成一个热区。该区域可用于高温烹饪和烤焦。

然后,你可以使用烤架的凉爽部分进行低温烹饪或处理燃爆。这段视频向你展示如何安装木炭烤架。

初学者使用木炭烤架指南
  • 把你的炭烟囱翻过来,在烟囱底部捏几张纸。把烟囱翻过来,装满你打算用的四分之三的木炭
  • 点燃底部的纸,等待木炭点燃
  • 木炭应该在15到20分钟后开始变成灰。一旦发生这种情况,拿出烹饪架,把木炭倒在木炭架的一边
  • 更换烹饪架,更换盖子,让通风口开着。让炉子加热大约5分钟。这样可以加热烤架并对烹饪表面进行消毒。
    用刷子把灶台刷干净。

你会注意到木炭只放在炊具的一边。这被称为2区技术。

两区技术在烹饪时给你两种选择。如果你需要在高温下烹饪或烤你的肉,你可以把它放在烹饪格栅上直接在热煤上面。

如果你想防止燃烧,或者如果你需要在低温下烹饪食物一段时间,你可以把它移到栅栏的另一边。这是间接热区。

Meathead详细介绍了将烧烤架分为两个区域的好处。

Meathead-Goldwyn

傻瓜高德温,如何用间接烹饪控制温度和烧烤的2区设置

“我们最常犯的错误是使用过多的直接热量。这就是我们制作冰球的方法。

如果肉暴露在高温下太久,蛋白质就会缩成一团,把液体挤出来,结果就变成了硬硬的干肉。

使用两个区域的设置可以让我们控制食物的温度。我们可以在间接区把火鸡轻轻加热,煮到多汁、鲜嫩、烟熏的完美状态,成为感恩节的英雄。

使用两个区域的设置,我们可以慢慢地把一大块上等肋排,一大块一大块的中熟肋排,没有灰色的肉,还有完美的脆皮,成为跨年夜的英雄。”

当你有了一个新的木炭烤架,你将需要实验一点,以达到理想的温度。但是通过理解基本的如何控制温度你应该避免给烧烤神献一些“全烧祭”。

在非直接区域,225华氏度是你应该达到的温度。这个烹饪温度可以通过把木炭推到一边,把肉放在另一边来达到,就像上面描述的那样。

如果你是用烤架吸烟,加一个平底锅是一种将湿气引入空气并吸收多余热量的方法。这样可以防止肉变干或煮过头。

清洁和维护木炭烤架

如果你想让你的木炭烤架持续下去,保持它是至关重要的。好消息是,如果你始终如一,这并不是一项复杂的工作。

  • 干净的格栅在做饭。在你光你的煤,盖上盖子5分钟左右,打开通风口,让烤炉变热。一旦热了,用好的无猪鬃烤架刷.在烹饪前给烤架上油也是个好主意,因为这样可以防止食物粘在烤架上。
  • 每次煮完后把灰锅倒空。小心等待,直到一切都冷却下来。尤其重要的是,在你把灰烬倒进垃圾桶之前,要确保它完全冷却,因为这可能会导致火灾。烤架和煤块需要12个小时才能冷却到安全的温度。
  • 别让你的烤架在外面淋雨。水和灰的结合会导致腐蚀。如果你能把你的烤架放在车库里,或者至少在不用的时候用遮阳篷遮着是最好的。然而,这是一个警告。虽然把烤架放在室内是不错的主意,但千万不要在封闭的空间里用它做饭。从烤架上飘下来的烟会致命,所以一定要确保你在一个开阔的地方,这些烟会消散,不会造成伤害。
  • 经常用混合粉擦拭烤架的内外温和的洗涤剂凉的时候喝水。同样地,如果你注意到有任何粗大的碎片堆积在你的烤架上,把它刷掉,清洗一下烤架表面。

什么样的格栅是最好的?

当你在考虑一个新的烤架时,你应该总是考虑烤架格栅是用什么材料做的。

烤架格栅的三次主要时间

  • 铸铁排水道-这种重型炉排保持良好的热量和良好的烧焦痕迹,但会生锈,需要额外的护理。
  • 铁门-在便宜的烤架上更常见,随着时间的推移会磨损,不锈钢会失去它的不粘性能。
  • 瓷格栅-一些制造商在他们的铸铁炉排上涂上一层瓷,使它们更容易保养。

通过适当地清洁烤架,并使用烤架盖,可以将每一种烤架格栅的大部分负面影响降至最低。

木炭烤架必备配件

烟囱起动器

真的没有更简单、更防故障的方法了启动炭火而不是一个烟囱起动器

简单地在底部放几张揉成一团的纸,在顶部填满四分之三的煤。点燃纸,等待15-20分钟,让煤变成灰。

一个烟囱启动器不会花你很多钱,而且可以用很长一段时间。这笔小小的投资是值得的。

当你开始烧烤的时候,你会碰到一些烫手的东西。无论是把煤挪到合适的地方,还是把你正在煮的肉挪到合适的地方,如果你想保持安全,避免燃烧,有些东西你最好不要碰,即使带着你的耐热手套。

手套

一旦你打开烤架,外面也会很热。所以,如果你不戴眼镜,打开盖子是危险的耐热手套

浇热煤戴烤架助热烧烤手套

令人惊讶的是,在烧烤时,人们很容易忘记自己,不经意地抓住了灼热的东西。

最安全的做法是准备一副这样的手套,当烤架热了,你可能想在大脑运转之前抓一些热的东西时戴上它们。

温度计
我们已经多次提到烤架内置的温度计是垃圾。

一般来说,一个好的开始是有一个即时读取温度计来检查一下肉里的温度。一个双探针温度计如果你打算在木炭烤架上吸烟,这是必不可少的。

根据这两种温度计的准确读数,你就可以做出成功烹饪所需的所有调整。

包装起来

现在,在购买木炭烤架的时候,有很多选择。

对于大多数人来说,我们认为Weber Original Premium 22″水壶是最好的木炭烤架。在这个价位上,它的质量和通用性是无与伦比的。

你可以在世界各地的后院看到这些水壶是有原因的。

如果你能增加一点预算,那么韦伯表演者豪华炭烤架给你一个游戏烧烤架,但有一个推车和更多的功能,如触摸和启动系统。

我们希望你喜欢我们的指南,我们已经能够猜测出哪一种木炭烧烤适合你。

你们有木炭烤架吗?你喜欢哪种型号?或者你还有本文没有涉及到的问题吗?请在下面的评论部分告诉我们。

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