咖啡肋眼：反向烤牛排完美GydF4y2Ba
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终极牛排必须是浓密的肋眼。当做好准备时，没有什么比带有大理石的肋眼更好的了，而且烟熏又熏制的好摩擦。GydF4y2Ba
在此食谱中，我确定您如何烤咖啡磨碎的肋眼，这是一个绝对的风味炸弹。咖啡擦确实增强了牛排的浓郁风味，并将其提升到另一个水平。GydF4y2Ba
我将为您提供有关如何选择一块肋眼，如何制作咖啡以及如何烹饪的肋眼，让您的客人唱好赞美的建议。GydF4y2Ba
咖啡和牛肉？GydF4y2Ba
大多数人不知道您可以使用咖啡来嫩肉。因此，通过在摩擦上喝咖啡，让它坐了片刻甚至一个小时，您正在同时嫩化和增加风味。GydF4y2Ba
咖啡包含GydF4y2Ba超过800种芳香和风味化合物GydF4y2Ba当与牛肉配对时，会发生一些惊人的事情。GydF4y2Ba
我正在使用自己的GydF4y2Ba咖啡擦配方GydF4y2Ba您可以在这里找到。GydF4y2Ba
我发现它没有压倒性，并与其他香料（如盐，胡椒粉，大蒜粉和GydF4y2Ba辣椒GydF4y2Ba，这是一种很好的味道增强剂，可以提高肋眼的浓郁风味。GydF4y2Ba
新鲜的地面还是预处理？GydF4y2Ba
我用咖啡豆GydF4y2Ba芒果树咖啡GydF4y2Ba。他们是科罗拉多州恩格尔伍德（Englewood）的烘焙师，他们捐赠了利润，以帮助食品和教育项目减轻世界各地儿童的极端贫困。GydF4y2Ba
我喜欢从新鲜的豆子上磨碎我想要的尺寸，我认为您从新鲜的研磨中获得了更好的口味。如果您有前咖啡，可以正常工作。GydF4y2Ba
为了研磨我的咖啡，我使用简单的咖啡研磨机，您几乎可以在任何地方购买。只需将豆子放入，盖上盖子，然后按研磨按钮，直到将豆子变成所需的质地。GydF4y2Ba
选择牛排时要寻找什么GydF4y2Ba
挑选好肋眼时，有几件事要寻找。我看的第一件事是大理石花纹。您想挑选出一种良好的肌肉内脂肪贯穿其中的牛排。GydF4y2Ba
不要只是根据年级或价格购买牛排。真正花时间看一些并比较它们。有时，您可以找到一个隐藏的宝石，并得到真正在其余部分上方脱颖而出的牛排。GydF4y2Ba
有几次，我发现了一款可以轻松通过Prime的选择级牛排。GydF4y2Ba
要寻找的另一件事是牛排的厚度。对我来说越厚越好。我喜欢煮约2英寸的牛排，因为它可以让我有更多的时间进行反向烧烤过程。GydF4y2Ba
我正在用浓的肋眼牛排GydF4y2Ba蛇河农场。GydF4y2Ba
如何倒牛牛排GydF4y2Ba
在烹饪牛排时，倒灼热是我最喜欢的技术。GydF4y2Ba
这GydF4y2Ba反向烤法GydF4y2Ba首先要用低火烹饪牛排，然后用极高的热量在极高的火热上煮熟。GydF4y2Ba
在低和缓慢的时期，我喜欢在肉中添加烟雾，这有助于发展一些额外的口味。我在我的牛排上抽烟GydF4y2BaPIT BOSS 1600 PROGydF4y2Ba和GydF4y2Ba山核桃颗粒GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
就在牛排准备好之前，我在我的GydF4y2Bachar-broil气体烤架GydF4y2Ba但是，铸铁锅或木炭烤架都可以在牛排上搭配好外壳，并帮助锁定风味。GydF4y2Ba
有了这种技术，重要的是要有更厚的牛排以允许更多时间烹饪或吸烟。GydF4y2Ba
煮熟的牛排需要休息多长时间？GydF4y2Ba
让牛排休息是整个烹饪过程的关键部分，通常被忽略。您所有的时间都花了很多时间，准备牛排和烤牛排，如果您不让牛排休息，所有这些都可能浪费。GydF4y2Ba
当蛋白质烹饪时，热量会从内而外排出果汁。如果您在里面仍然很热的情况下切成牛排，它将倒出那些果汁，而烤牛排会比您本应拥有的牛排。GydF4y2Ba
将牛排休息10-15分钟后，您可以使牛排适当冷却，并让果汁正确地重新分配到肉中。GydF4y2Ba
经验法则是休息时间越长的肉越厚。对于大量肉类GydF4y2Ba牛排GydF4y2Ba，您最多可以休息30分钟GydF4y2Ba胸部GydF4y2Ba至少一个小时。GydF4y2Ba
如何制作反向咖啡的结质肋眼GydF4y2Ba
我用了我们的GydF4y2Ba咖啡擦GydF4y2Ba食谱包括；盐，胡椒粉，大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，红糖，小茴香和辣椒。GydF4y2Ba
在我调味牛排后，让它达到室温，我将吸烟者预热至225°F，然后将牛排抽大约一个小时，直到其内部温度达到120°F。GydF4y2Ba
牛排吸烟时，请每秒钟监视您的温度，并确保您从要完成的地方从吸烟者中取出牛排。GydF4y2Ba
由于我喜欢我的牛排中等罕见GydF4y2Ba内部温度GydF4y2Ba达到135°F。GydF4y2Ba
您会注意到，牛排将带有我真正喜欢的摩擦的漂亮深色。GydF4y2Ba
确保牛排静置至少10分钟，并可以在需要的话上在上面添加黄油。然后将牛排切成薄片，然后用一点盐结束并享用。GydF4y2Ba
牛排应该从辣椒中有一点热量，咖啡中的一点苦味和咸味，以及盐的亮度。GydF4y2Ba
这是一次独特而美味的体验，如果您想摆脱规范，应该尝试的食谱。我喜欢将牛排配上烤的小土豆和洋葱。GydF4y2Ba
接下来给这些很棒的牛排食谱GydF4y2Ba
咖啡结皮肋眼GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 16GydF4y2Ba盎司GydF4y2Ba肋眼GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba咖啡擦GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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用咖啡擦调味牛排。GydF4y2Ba
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将吸烟者预热至225°F。GydF4y2Ba
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烟牛排约一个小时或直到内部温度达到120°F。GydF4y2Ba
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将牛排转移到热烤架或铸铁锅中，并在两侧烤，直到牛排达到135°F并取出。GydF4y2Ba
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让牛排休息10分钟，将牛排切成薄片，并在需要时加一点盐。GydF4y2Ba
营养GydF4y2Ba
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