易于熏制的鸡胸肉GydF4y2Ba

鸡胸肉是瘦肉的瘦肉，众所周知，在烹饪时很难保持湿润和嫩。GydF4y2Ba

低吸烟和缓慢是使肉嫩肉嫩的绝佳方法，但是它对瘦鸡胸肉的效果如何？非常好。GydF4y2Ba

在此食谱中，我将通过最佳方法进行操作，并为您提供一些很好的技巧，以保持熏制的鸡胸肉湿润。GydF4y2Ba

潮湿又嫩的烟熏鸡胸肉GydF4y2Ba

大鸡胸肉最适合吸烟GydF4y2Ba

为食谱而定的正确切割是准备任何餐的第一部分。GydF4y2Ba

大鸡胸肉更好。小鸡胸肉不是吸烟的理想选择。因为它们自然瘦，鸡胸肉越小，他们就越倾向于干燥。GydF4y2Ba

选择鸡胸肉时，请尽可能大，如果您要吸烟多个乳房，请尽可能接近相同的大小。这将确保它们在同一时间大约完全烹饪。GydF4y2Ba

该食谱中使用的四个乳房的重量约为0.8磅。GydF4y2Ba

除大小外，还可以买到最好的鸡肉。如果可以的话，我总是尝试购买自由放养。你不会错GydF4y2Ba牧场饲养的乳房GydF4y2Ba来自人群牛。GydF4y2Ba

抽鸡肉需要多长时间？GydF4y2Ba

抽烟以确保将其正确煮熟时，这非常重要。GydF4y2Ba

吸烟大多数肉时，您会被告知要检查一下含量。GydF4y2Ba

鸡肉完全相反，您需要检查内部温度在安全的饮食区域，以避免严重的食物中毒。GydF4y2Ba

我总是用即时阅读的温度计（如GydF4y2Ba热penGydF4y2Ba，只需一秒钟。GydF4y2Ba

可以帮助您烹饪这些鸡胸肉的物品是：GydF4y2Ba

• 吸烟者（我使用了GydF4y2Ba韦伯烟熏山GydF4y2Ba）GydF4y2Ba
• 一种GydF4y2Ba烟囱起动器GydF4y2Ba
• 结块木炭GydF4y2Ba
• 一种GydF4y2Ba多探针温度计GydF4y2Ba（我用了GydF4y2Ba热孔烟x4GydF4y2Ba）GydF4y2Ba
• 即时阅读温度计GydF4y2Ba（我用了GydF4y2BaThermoWorks M4GydF4y2Ba）GydF4y2Ba
• 擦动摇GydF4y2Ba

如何抽鸡肉乳房GydF4y2Ba

1.准备鸡肉GydF4y2Ba

如果您购买了无皮肤和无骨的鸡胸肉鱼片，那么您应该对它们有很多修剪。有时，它们的边缘可能会有一点额外的脂肪，只需用锋利的厨房修剪一下即可。GydF4y2Ba

如果您找不到皮肤无皮肤的乳房，皮肤确实很容易脱落。GydF4y2Ba

我们知道鸡胸肉非常瘦，容易干燥，因此煮鸡肉是一种很好的技术，总是会产生榨汁机成品。GydF4y2Ba

您有两种选择，干盐水或湿盐水。我喜欢将湿盐水用于鸡胸肉，因为我觉得它具有更大的影响。如果是整只鸡，我会选择干盐水。GydF4y2Ba

湿的盐水本质上是盐水，然后将其添加糖以平衡咸味。然后，您可以开始在盐水中添加其他口味。您认为的任何东西都会补充蛋白质的泡沫，在这种情况下是鸡肉，因此柑橘，大蒜和一点辣椒总是很棒的混合物。GydF4y2Ba

盐水的目的是向乳房注入尽可能多的水分，以使其在吸烟时保持尽可能多的肉质，其次是增加额外的风味。GydF4y2Ba

最好如果您可以在冰箱中过夜或至少四个小时将鸡肉酿造过夜。GydF4y2Ba

2.设置吸烟者GydF4y2Ba

您将需要设置一个吸烟者，以使间接低和慢。GydF4y2Ba

我用了22英寸GydF4y2Ba 韦伯GydF4y2Ba烟熏山为这家厨师。它们是一个简单的子弹样式吸烟者，控制其中的温度非常容易。一旦设定了所需的温度，他们将保持该温度，直到燃料用完为止。GydF4y2Ba

因此，将温度安置在275°F是鸡肉的绝佳建议温度。如果在较低的225°F至250°F下吸烟，您确实有可能将鸡放入更长的时间，并且将其干燥的机会增加。GydF4y2Ba

首先用未填充木炭戒指GydF4y2Ba结块木炭GydF4y2Bal，然后一半用块状木炭装满烟囱起动器并将其照亮。GydF4y2Ba

木炭完全下山后，将其放入未木炭的中心，加入几块樱桃木烟。GydF4y2Ba

开始组装吸烟者，将箔锅放在烹饪炉排下以捕捉滴水。GydF4y2Ba

通过调节碗通风孔，留下盖子通风口或排气口宽，将盖子放在盖子上并稳定温度。GydF4y2Ba

3.调味鸡肉GydF4y2Ba

当您的吸烟者临时，是时候准备好调味料了。GydF4y2Ba

我花了一段时间才能得到我满意的好家禽擦。在不同的鸟类上全面使用的东西。GydF4y2Ba

实际上，我可以看到我的圣诞节火鸡GydF4y2Ba这里GydF4y2Ba。GydF4y2Ba

这已成为我的家人期待的非常受欢迎的传统，因此为什么我现在也将其在鸡肉上使用。主要是因为当某事如此好时，您不必每年等待一次。GydF4y2Ba

它就像测量下面的成分一样容易，如果有的话，将它们放入摩擦板中。确保在涂抹之前摇晃它，以混合所有内容。GydF4y2Ba

如果存放在封闭的容器中，则摩擦将保持新鲜大约2个月。我没有那么长时间的批次，只要我们倾向于在我的房子里使用它。GydF4y2Ba

鸡在湿盐水中煮过夜后，将其取出并用纸巾拍拍。无需将其冲洗在水下。GydF4y2Ba

干燥后，给容器，摩擦得很好，从大约12英寸的高度开始覆盖鸡胸肉，确保不要错过侧面。GydF4y2Ba

通过从12英寸高的高度施加摩擦，您可以确保均匀的覆盖范围，因为不同的摩擦颗粒必须分离并均匀分离并消除任何团块。这将为您提供更一致的覆盖范围，因此每个口都会味道完全相同。GydF4y2Ba

一旦将乳房涂在摩擦中，请在将它们放入吸烟者中之前，将大约30分钟的摩擦与鸡肉结合。GydF4y2Ba

4.抽鸡肉乳房GydF4y2Ba

将鸡胸肉放在吸烟者的顶部烹饪架上，并将内部肉探头插入其中一个，并设置为130°F的温度。GydF4y2Ba

5.釉鸡GydF4y2Ba

我喜欢将鸡胸肉釉在厨师的尽头。您可以跳过此步骤，并将口味保持在简单的一面，但我强烈建议您尝试一下。GydF4y2Ba

将所有釉料成分放入带有耐热手柄的锅中，然后将其放入吸烟者中，直到鸡肉达到130°F。这将溶解所有糖，并使成分混合在一起。GydF4y2Ba

吸烟一个小时后，内部温度应达到130°F，此时您可以将釉料从吸烟者中取出并放在一边。GydF4y2Ba

应将摩擦放在鸡上，无法刮擦。现在是时候将鸡肉添加到锅中并放入7盎司的无盐黄油中，然后用箔纸盖好。GydF4y2Ba

这将仅确保鸡肉再次保持湿润。您需要等到摩擦之前等待，然后将鸡肉添加到黄油浴中，所以擦在鸡上，并且在黄油融化时不会洗净。GydF4y2Ba

将其放回吸烟者中，并将内部温度设置为155°F。根据乳房的大小，内部温度将再需要45分钟到一个小时。GydF4y2Ba

内部温度达到155°F后，将鸡肉从覆盖的锅中取出，然后将其放在电线架上。GydF4y2Ba

将¼到⅓杯融化的黄油加入您制作的釉料，并覆盖釉中的每个乳房，迅速工作以使它们重新回到吸烟者中。GydF4y2Ba

现在将内部温度警报设置为162°F。在厨师的这个阶段，内部温度以稳定的速度攀升，仅需10到15分钟即可达到162°F。GydF4y2Ba

一旦他们达到162°F，他们就可以在箔纸下休息5分钟，在那段时间内，他们将继续烹饪，内部温度将上升至165°F，这是鸡胸肉的完美安全温度。GydF4y2Ba

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