来自康宁牛肉的熏制的熏牛肉GydF4y2Ba

在烟熏玉米牛肉制造的烟熏馅饼的一小部分时间内实现了巨大的烤肉和烟熏的味道。GydF4y2Ba
在木砧板上堆在彼此顶部的熏制的熏牛皮片GydF4y2Ba

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Pastami是一个被许多人所喜爱的标志性的犹太美洲装配器,特别是在新鲜的黑麦面包上炙手可热。GydF4y2Ba

玉米饼起源于罗马尼亚,传统上是用牛肉啤酒制成的,被培养,熏制和蒸熟。GydF4y2Ba

对于这个食谱,我们正在用康乃伊牛肉制作熏泥浆,这是拯救自己几天的准备时间的好方法,仍然在家里享用美味的Pastami。GydF4y2Ba

轻松熏制烤肉豆用玉米牛肉#shortsGydF4y2Ba

什么是咸牛肉?GydF4y2Ba

康宁牛肉基本上是固化的胸肉,然后煮沸或蒸。历史上,康宁牛肉是一种保存鲜肉的方法,以便它会持续更长时间。GydF4y2Ba

与普遍的信念相反,康宁牛肉并未源于爱尔兰 - 它实际上是由爱尔兰移民的源自美国。除了圣帕特里克节的爱尔兰传统上,移民无法提供传统上的猪肉和培根产品,所以他们选择了一个更实惠的肉类:牛肉炸肉排的肉菜。GydF4y2Ba

康宁牛肉很容易区分GydF4y2Ba熏制胸部GydF4y2Ba因为它的讲述粉红色。盐水用于保留胸部并将其变成咸牛肉含有盐 - 亚硝酸盐混合物称为“GydF4y2Ba固化盐GydF4y2Ba“。这可以防止牛肉通过抑制细菌生长和亚硝酸盐来治疗牛肉,是用于固化其他肉类,如香肠,培根和热狗的相同物质。GydF4y2Ba

购买康宁牛肉vs自己GydF4y2Ba

制作棉絮,你首先需要玉米牛肉。GydF4y2Ba

有袋子的银色碗GydF4y2Ba
对于这个配方,我们从杂货店开始使用4磅玉米牛肉。GydF4y2Ba

您可以在盐,糖和香料的混合物中购买胸部平和牛肉5-7天。如果你想学习,我们还有另一个食谱GydF4y2Ba如何为Pastami盐水盐水GydF4y2Ba。GydF4y2Ba

生康旧牛肉的原始片断在一个滑子碗的GydF4y2Ba
咸牛肉相当咸,所以第一步是将其浸泡在凉水中约24小时以减少牛肉的一些咸味。GydF4y2Ba

将咸牛肉放入一个大型塑料容器中,用冷水盖,然后将其存放在冰箱中。半途而废地改变水。GydF4y2Ba

一旦牛肉浸泡24小时,将其从水中取出,冲洗干净,然后拍打干燥。GydF4y2Ba

棉絮摩擦GydF4y2Ba

一旦盐从咸牛肉中取出,你已经拍了胸肉干燥,那就是时候用伟大的Pastami摩擦来赛季了。GydF4y2Ba

养乳汁以含重的黑胡椒味,闻名。还有重要的是不要将盐加入你的Pastami摩擦。GydF4y2Ba

大多数烧烤摩擦含盐,但由于咸牛肉已经融化在盐溶液中,你不想向摩擦添加更多的盐,或者你会冒着肉的风险太咸很咸。GydF4y2Ba

白色碗用,林皮,大蒜颗粒,辣椒粉和红糖GydF4y2Ba
因为我们已经浸泡了康宁牛肉以减少咸味,所以我们不想添加任何东西。GydF4y2Ba

我们的自制Pastami Rub是一种简单的淡裂纹,粗地黑胡椒,红糖,大蒜粉,洋葱粉和熏辣椒粉。将所有成分添加到小搅拌碗中并搅拌它们直至合并。GydF4y2Ba

用摩擦混合物慷慨地将牛肉融为一体,因此您可以搭配那种美味的甜美的吠声,让Pastrami伟大。GydF4y2Ba

在烤架上调味的咸牛肉片GydF4y2Ba
外围涂抹,包括底部很重要。GydF4y2Ba

一旦你的牛肉在经验丰富,就可以让它在室温下放在柜台上,同时射击吸烟者并将其带到吸烟温度。GydF4y2Ba

如何吸烟棉絮GydF4y2Ba

正如我之前提到的那样,康宁牛肉和Pastrami之间的主要区别在于养乳酪缓慢熏蒸。这使它成为一个精彩的烟雾味,真正将它带到一个下一级。GydF4y2Ba

我熏了这个棉絮GydF4y2BaPit Boss Pro 1600GydF4y2Ba在250°F处。GydF4y2Ba

我用过GydF4y2Ba熊山大胆的烧烤融合GydF4y2Ba颗粒GydF4y2Ba,这是由全天然橡树,豆科特和山核桃制成的。这种木材的组合提供了一种额外的烟熏味道和大胆的烟熏味,与棉花等强大的菜肴完美地对。GydF4y2Ba

在烤架上调味熏制的熏牛皮GydF4y2Ba
我们的食谱确保你最终得到一块熏熏熏泥。GydF4y2Ba

传统上,棉絮在服务前蒸发,但我发现我可以通过包裹它来达到相同的结果GydF4y2Ba屠夫纸GydF4y2Ba一旦它击中约175°F。GydF4y2Ba

屠夫纸造成蒸汽的环境,并允许棉絮在完成烹饪时保持水分。当你的棉絮都会做饭GydF4y2Ba内部温度GydF4y2Ba击中190°F和195°F之间。GydF4y2Ba

屠夫纸为Pastrami创造了完美的蒸汽环境。GydF4y2Ba

就像用传统的烟熏胸部一样,重要的是在服用之前让肉休息。GydF4y2Ba

因为这只是一小块的胸肉,我让它在室温下休息约一个小时,让所有果汁在肉中重新分配。GydF4y2Ba

在木砧板的煮熟的熏制的熏牛肉GydF4y2Ba
它有一个经典烹制的牛肉胸部的烤皮。GydF4y2Ba

如何为Pastrami提供服务GydF4y2Ba

到目前为止,最传统的服务方式养pastami是在一个GydF4y2BaReuben Sandwich.GydF4y2Ba用黑麦面包,瑞士奶酪和熟食芥末。GydF4y2Ba

Pastami三明治用乳酪和穿戴在木砧板GydF4y2Ba
不能击败经典的鲁本三明治。GydF4y2Ba

您可以热或冷,无论是热还是寒冷,但如果你想要一个真正的纽约熟食体验,那么必须炙手可热的棉絮。GydF4y2Ba

在一块木砧板的煮熟的切的玉米牛肉pastramiGydF4y2Ba

您可以添加酸菜,凉拌卷心菜或泡菜,也可以添加一些新鲜度和酸度。GydF4y2Ba

什么调味品在Pastami三明治上最好?GydF4y2Ba

1。GydF4y2Ba芥末GydF4y2Ba- 芥末和棉絮奇妙地搭配在一起,特别是辣辣芥末芥末。即使您只是制作一个基本的三明治,芥末也会增加一个真正带来肥皮中的味道的浓郁元素。GydF4y2Ba

2。GydF4y2Ba俄罗斯酱(或千岛酱)GydF4y2Ba- 棉花的另一个普遍的调味品是俄罗斯酱。如果你想制作一个Reuben Sandwich,只需为每一片黑麦面包添加一点俄罗斯敷料,然后在一些瑞士奶酪,你的Pastrami和一点点酸菜上完成层。您还可以用千岛敷料替代俄罗斯酱,以实现类似的风味概况。GydF4y2Ba

3。GydF4y2Ba蛋黄酱 -GydF4y2Ba梅奥也是一款伟大的Pastami三明治的流行调味品。它可以在面包上的一层中涂抹,添加一点味道,它也将有助于将三明治握在一起!GydF4y2Ba

尝试一些其他三明治食谱GydF4y2Ba

纳什维尔热鸡三明治GydF4y2Ba
俗气的三角牛排三明治GydF4y2Ba
Reuben Sandwich与自制熏制的PastramGydF4y2Ba一世GydF4y2Ba

从康宁牛肉切片熏熏泥浆GydF4y2Ba

使用康宁牛肉的熏制烤肉GydF4y2Ba

5.GydF4y2Ba从1投票GydF4y2Ba
打印GydF4y2Ba 别针GydF4y2Ba 速度GydF4y2Ba
课程:GydF4y2Ba 主菜GydF4y2Ba
菜式:GydF4y2Ba 美国人,犹太人/美国人GydF4y2Ba
准备时间:GydF4y2Ba 1GydF4y2Ba日GydF4y2Ba
厨师时间:GydF4y2Ba 6.GydF4y2Ba小时GydF4y2Ba
总时间:GydF4y2Ba 1GydF4y2Ba日GydF4y2Ba6.GydF4y2Ba小时GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba 8.GydF4y2Ba人们GydF4y2Ba
卡路里:GydF4y2Ba 475.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba
作者:GydF4y2Ba 约旦衣架GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

  • 4.GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba玉米牛肉胸肉GydF4y2Ba
  • 3.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba粗糙GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba浅棕色糖GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba蒜粉GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba洋葱粉GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba熏制辣椒粉GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

  • 将咸牛肉加入大型塑料容器,盖上冷水。在冰箱里存放24小时,将水换掉大约一半。GydF4y2Ba
  • 一旦咸牛肉浸泡24小时,将其从水中取出并拍干。GydF4y2Ba
  • 将黑胡椒,红糖,大蒜粉和洋葱粉末结合在混合碗中并搅拌直至合并良好。GydF4y2Ba
  • 用干摩擦混合物慷慨地康复的玉米牛肉,一定要涂抹一侧。GydF4y2Ba
  • 让牛肉在室温下休息,同时将吸烟者预订到250°F。GydF4y2Ba
  • 一旦吸烟者预热,将牛肉直接添加到格栅,让它吸烟约4小时,直到它达到175°F。GydF4y2Ba
  • 将牛肉紧紧地用屠夫纸包裹,然后将其放回吸烟者,直到内部温度达到190°F和195°F(约2小时)。GydF4y2Ba
  • 从吸烟者中取出并让它在室温下休息1小时,然后切片并享受!GydF4y2Ba

视频GydF4y2Ba

轻松熏制烤肉豆用玉米牛肉#shortsGydF4y2Ba

营养GydF4y2Ba

卡路里:GydF4y2Ba475.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba7.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba34.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胖的:GydF4y2Ba34.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba11.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胆固醇:GydF4y2Ba122.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba2763GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba748.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 纤维:GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba3.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 维生素A:GydF4y2Ba443.GydF4y2BaIUGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 维生素C:GydF4y2Ba61.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba34.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 铁:GydF4y2Ba4.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba
你做了这个食谱吗?GydF4y2Ba标签GydF4y2Ba@smokedbbqsource.GydF4y2Ba在Instagram上,我们可以欣赏你的工作!GydF4y2Ba

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