如何使用3-2-1方法制作熏猪排GydF4y2Ba
如果您希望每次都要保证脱离骨猪排的绝对万无一失的方式,您需要尝试3-2-1方法。GydF4y2Ba
这种方法将所有猜测从吸烟肋上拿走,所以你不需要担心你的肋骨需要多长时间烹饪GydF4y2Ba如何判断他们完成后GydF4y2Ba。这是新手的一种很好的方法,或者如果你正在为人群做饭,甚至是你不想要任何压力。GydF4y2Ba
我建议使用大型切割肋骨进行这种肋骨配方,但如果您正在烹饪婴儿肋骨,我会给您一些轻松的调整。GydF4y2Ba
3-2-1烟熏猪排一步一步GydF4y2Ba
足够的戏弄,3-2-1方法实际涉及什么?GydF4y2Ba
它是低矮的吸烟的三部分过程,脱落骨肋骨。它可以在烹饪肋骨时去除任何决策,使其成为万无一失的烹饪选择。GydF4y2Ba
您的经验丰富的肋骨被露出熏制,在包装中熏制,然后用烧烤酱握住并再次熏制熏制,以落下骨骼美味。GydF4y2Ba
1.卷肋骨3小时GydF4y2Ba
用你的肋骨修剪和播出你的肋骨GydF4y2Ba擦GydF4y2Ba选择。将它们放入您的吸烟者骨骼侧面GydF4y2Ba烟雾三个小时GydF4y2Ba。这一厨师的第一部分允许肉吸收烟雾,而摩擦的应用有助于创造传统的桃花心木颜色和GydF4y2Ba吠GydF4y2Ba我们在吸烟时得到。GydF4y2Ba
2.缠绕肋骨2小时GydF4y2Ba
在吸烟三个小时后,从吸烟者中取出肋骨并将骨骼侧面放在2层箔上,含有红糖,蜂蜜,黄油和苹果醋上的混合物(我列出了你也可以提出的其他建议包括下面)。将红糖,蜂蜜和黄油添加到肋骨顶部并紧紧包裹。GydF4y2Ba
将箔包放在吸烟者中GydF4y2Ba还有两个小时GydF4y2Ba。这是给3-2-1肋骨的柔软。GydF4y2Ba
你可以用你包裹肋骨的东西。包括该内容的一些想法:GydF4y2Ba
- 辣酱GydF4y2Ba
- 百事可乐或焦炭GydF4y2Ba
- 红糖GydF4y2Ba
- 蜜糖GydF4y2Ba
- 黄油GydF4y2Ba
- 果汁GydF4y2Ba
- 更多你的肋骨擦GydF4y2Ba
3.酱油和烟雾露出1小时GydF4y2Ba
在铝箔两小时后,您将从热量中取出肋骨并打开箔片。使用箔作为纸盘,将肋骨侧面放在上面并涂抹aGydF4y2Ba酱GydF4y2Ba你喜欢到肋骨的顶部,然后把它放回吸烟者GydF4y2Ba一小时GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
在那个小时后,你将拥有大多数人认为完美的骨折。GydF4y2Ba
将帮助您烹饪的物品是:GydF4y2Ba
您可以在任何吸烟者甚至含有引擎盖的吸烟者甚至气体烤架上烹饪3-2-1肋骨。GydF4y2Ba
- 一种GydF4y2Ba22“Weber Smokey MountainGydF4y2Ba
- 耐热手套GydF4y2Ba
- 木炭煤球GydF4y2Ba
- 擦摇摇者GydF4y2Ba
- 酱油瓶GydF4y2Ba
- 厚铝箔GydF4y2Ba
- 塑造刷子GydF4y2Ba
- 切割肋骨的刀GydF4y2Ba
- 环境温度探测器GydF4y2Ba
用于3-2-1方法使用什么类型的肋骨?GydF4y2Ba
使用3-2-1方法时,您应该使用大型GydF4y2Ba肋骨架GydF4y2Ba作为熟食六个小时的小架子会出现过度烹制。排骨或圣路易斯切割都很完美。GydF4y2Ba
您仍然可以使用相同的技术GydF4y2Ba小排骨GydF4y2Ba但您需要将时间调整为2-2-1甚至2-1-1。GydF4y2Ba
在澳大利亚,我们实际上在较年轻的年龄处理猪肉,因此这导致比你进入美国的较小削减。如果你住在美国以外的话,这是值得考虑的,因为你可能会追随烹饪比你越来越大的肋骨的确切时间。GydF4y2Ba
我和我当地的屠夫交谈,并解释了我想使用3-2-1方法烹饪肋骨,我需要一些较大的肋骨。他真的照顾了我,这是你总是听到我告诉你去当地屠夫的原因之一,因为他们太乐意照顾你。GydF4y2Ba
所以我最终获得了9.5磅重量的排配肋骨。GydF4y2Ba
我也选择了肋骨,他们在他们身上有很多肉,这再次试图获得3-2-1方法的最佳结果。GydF4y2Ba
您还可以从蛇河农场或搬运工路来源出色的肋骨。GydF4y2Ba
准备肋骨GydF4y2Ba
你必须做的工作准备你的肋骨取决于他们如何来自屠户。GydF4y2Ba
因为我有一个大的肋骨,我有两种选择。我可以修剪它们并取下位于备用肋骨的底部的软骨和玻璃器,并整洁整个机架,使它们成为所谓的圣路易斯风格肋骨。这就是您通常为竞争风格的肋骨做的事情。这样做涉及去除很多肉类,因为我支付了很多肉,并且没有为竞争而烹饪,我决定坚持这个肋骨配方的备用肋骨准备。GydF4y2Ba
对于您需要的备用肋骨准备GydF4y2Ba取下膜GydF4y2Ba在骨头所在的一侧。如果使用黄油刀在膜的角落下,它通常是最简单的,因为它往往很滑,通过使用一块纸巾,你通常可以在一个纸巾握住并拆下膜。GydF4y2Ba
修剪肉侧的任何过量的脂肪,如果有任何小肉类肉,只会在厨师期间干涸,最好立即删除它们。GydF4y2Ba
然后你需要做的就是应用你最喜欢的猪肉,我用了我的GydF4y2Ba肋骨的最终干擦GydF4y2Ba通过加倍糖量调整猪肉的调整。GydF4y2Ba
任何甜蜜的风格GydF4y2Ba烧烤摩擦GydF4y2Ba将与猪肉一起工作。只要确保,当您涂抹任何擦时,就可以从大约12英寸的高度那样完成,这使得摩擦颗粒在击中肉前完全分开。这允许均匀的涂层,并确保每次口味都一样。GydF4y2Ba
你可以先用一层薄薄的芥末涂抹你的肋骨,以帮助擦拭肉。这是一个可选的一步,我发现我的肋骨粘得没有它,没有它。GydF4y2Ba
现在只是把这些放在一边至少30分钟。这将使猪肉时间汗水,干擦会看起来更像是釉面,因为它进入吸烟者,这种湿度会帮助烟雾粘附在肉中。GydF4y2Ba
让你的烧烤酱GydF4y2Ba
对于3-2-1肋骨的最后一步,您需要用酱汁或釉刷肋骨。您可以在任何商店买的酱中使用,但我喜欢在我有时间的时候。GydF4y2Ba
我有一定的宗旨GydF4y2Ba自制烧烤酱GydF4y2Ba食谱我喜欢使用。它对此有一个伟大的唐,它并没有压倒并且完全赞美烧烤。GydF4y2Ba
成分容易得到,你很可能在你的食品室和冰箱里都有最大的话:GydF4y2Ba
- 1杯番茄酱GydF4y2Ba
- 1½杯苹果汁GydF4y2Ba
- ¼杯苹果醋GydF4y2Ba
- ½杯红糖GydF4y2Ba
- 4汤匙伍斯特郡酱GydF4y2Ba
- 2茶匙大蒜粉GydF4y2Ba
- 3茶匙洋葱粉GydF4y2Ba
- 1茶匙犹太盐,或盐片会这样做GydF4y2Ba
- ½茶匙黑胡椒GydF4y2Ba
- ¼茶匙热辣的辣椒为一点踢GydF4y2Ba
它同样简单地将所有成分放入低至中等热量的重型平底锅中,搅拌15分钟,直至酱汁略微增厚。GydF4y2Ba
然后你可以把它从热量上取下并让它冷却。GydF4y2Ba
您可以在开始之前或在厨师的前5小时内完成此操作。GydF4y2Ba
吸烟者设置为3-2-1肋骨GydF4y2Ba
您可以使用任何吸烟者来达到这些结果。我喜欢用我的GydF4y2Ba
一旦灰烬结束,我倒入了一个井中的摘录,然后添加一些GydF4y2Ba吸烟木GydF4y2Ba块。我用苹果木为此厨师,因为它与猪肉相对非常好,所以你得到那种漂亮的甜烟熏味。GydF4y2Ba
任何Firswood都会好起来,猪肉非常宽容,所以你应该没用任何烟木。GydF4y2Ba
我用过我的GydF4y2BaThermoworks烟雾X.GydF4y2Ba为了监测吸烟者的烹饪温度,所以当温度爬到目标温度时,我知道何时调整碗通风口。GydF4y2Ba
一旦在225°F稳定温度,就可以将肋骨放在顶部烹饪架上。GydF4y2Ba
从这一点开始的任何通风调整都应该是最小的,只有在天气变化时才制作。一旦您的烹饪温度拨入烹饪温度,子弹式吸烟者往往会运行。它们可以由于水分,风和在外部温度上升而升起,例如当吸烟者可能受到满满的阳光的部分阴天然后有时遮荫。不要担心这些波动,因为它们不会影响最终产品的结果。GydF4y2Ba
3-2-1方法是最好的吸烟肋骨吗?GydF4y2Ba
如果你想要每次没有猜测的骨折肋骨,那么3-2-1是吸烟肋骨的伟大方法。如果你是新的烧烤或为一个大型群体做饭而不是想要压力,我强烈推荐它。GydF4y2Ba
我个人感觉3-2-1产生绝对最好的品尝肋骨吗?不,但让我解释原因。GydF4y2Ba
这真的是个人偏好的问题。主要问题是人们有效地将肋骨带到它们。这可以制作GydF4y2Ba吠GydF4y2Ba柔软和肉糊状而不是嫩,味道有点冲出GydF4y2Ba
在我的经验中,大多数人在烧烤社区之外的人喜欢骨折的骨肋骨纹理你得到3-2-1,所以也许这是我的烧烤势利。GydF4y2Ba
我相信A.GydF4y2Ba完美煮熟的机架GydF4y2Ba肋骨仍然应该对咬合有一些坚定的。当你拿着你的第一个嘴时,它也不应该把剩余的肉拖到骨头上。我们并不试图在这里拉肉。GydF4y2Ba
我多么喜欢煮肋骨GydF4y2Ba
通过一定手段,给出3-2-1方法试试,让我知道你在下面的评论中的想法。GydF4y2Ba
我发现我可以使用以下方法努力获得更好的纹理。GydF4y2Ba
我喜欢抽一点更热(275°F至300°F),直到我喜欢颜色,当我触摸它时,摩擦不会下车。这可以是一个小时半到两个小时的任何地方。然后我将在铝箔中包裹,直到肋骨在骨骼之间探测柔软。这通常需要另一个小时,您可以根据您想要的温柔调整。GydF4y2Ba
然后,如果我想釉,我会把一些酱汁涂抹在肋骨上,并给他们不超过10分钟的釉料才能在吸烟者中举行。GydF4y2Ba
这有效地有一半的烹饪时间,我每一次都有超级多汁,嫩肋骨。GydF4y2Ba
用烧烤肋骨服务GydF4y2Ba
肋骨是烧烤主食,所以你不能用玉米面包等经典的一面配对它们,GydF4y2Ba凉拌卷心菜GydF4y2Ba那GydF4y2BaMac和奶酪GydF4y2Ba或烤豆。GydF4y2Ba
或者你可以去螺母,并在带胸部和热链接的烧烤盘子上为它们服务。GydF4y2Ba
使用3-2-1方法熏猪排肋骨GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
肋骨成分:GydF4y2Ba
- 8.GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba肋骨肋骨GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba红糖GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba蜜糖GydF4y2Ba
- 3.5GydF4y2BaOZ.GydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba苹果醋GydF4y2Ba
Spritz成分:GydF4y2Ba
- 50%的水GydF4y2Ba
- 50%苹果醋GydF4y2Ba
罗纹摩擦成分:GydF4y2Ba
- 8.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba熏制辣椒粉GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba红糖GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba犹太盐GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba现磨的GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba地面小茴香GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba芥末粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba蒜粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba洋葱粉GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba热辣的辣椒GydF4y2Ba
酱油成分:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba番茄酱GydF4y2Ba
- 1½.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba苹果汁GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba苹果醋GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba红糖GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba伍斯特郡酱汁GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba蒜粉GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba洋葱粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba犹太盐GydF4y2Ba
- ½GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba现磨的GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba热辣的辣椒GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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修剪多余的脂肪肋骨,然后去除任何丢失的肉。GydF4y2Ba
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从肋骨后部拆下膜。GydF4y2Ba
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将所有干成分混合擦拭并涂上肋骨,记住才能达到侧面。GydF4y2Ba
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将吸烟者设定为225°F的温度,并稳定,放置在吸烟者中的肋骨。GydF4y2Ba
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2小时后,检查肋骨是否有任何干燥,如果需要,用50/50的水和苹果醋混合物喷洒。GydF4y2Ba
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3个小时后,将肋骨从吸烟者中拿出,将肉块放在2层箔上,蜂蜜,糖,黄油和苹果醋上。将糖,蜂蜜和黄油添加到肋骨的背面并紧紧包裹。GydF4y2Ba
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将肋骨放回吸烟者中再次2小时。GydF4y2Ba
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将所有烧烤酱成分放入厚底的平底锅中,并搅拌超过中热15分钟,然后允许冷却并转移到酱油瓶中。GydF4y2Ba
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2小时后,取出肋骨并打开。将肋骨转过来暴露肉类和烧烤酱。GydF4y2Ba
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将返回吸烟者又一个小时。GydF4y2Ba
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一个小时后,从骨骼之间取下吸烟片的肋骨并享受。GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba
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用土豆沙拉。GydF4y2Ba
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用玉米面包。GydF4y2Ba
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在带胸部,翅膀和热门链接的盘子上。GydF4y2Ba
非常详细,喜欢努力GydF4y2Ba
为什么不使用块状木炭而不是煤球?GydF4y2Ba
没有问题使用肿块。我们发现煤球件与肉体方法很好,因为它们更均匀地燃烧,但绝对没有理由你不能使用肿块。GydF4y2Ba