7种类型的吸烟者(你应该买哪一种)
毫无疑问买一个吸烟者打开了一个全新的烹饪体验和实验世界，带来了一些非常美味的结果。然而，进入烧烤世界的第一步可能是棘手的。
你马上就要做一个重大的选择，你要买哪种烟?
有很大的选择范围，很容易陷入分析瘫痪，可能会放弃吸烟的想法。
所以，我们把事情简化了。
我们整理了一份关于最常见类型的吸烟者的指南，以及他们的优缺点。选择正确的吸烟者就像选择一个与你的需求完全相符的人一样简单。
七种最常见的吸烟者
1.丙烷/气体吸烟者
令人惊讶的是，气体吸烟者使用天然气或丙烷来产生热量。
当涉及到为这些吸烟者提供燃料时，“气体”和“丙烷”这两个术语是可以互换使用的。丙烷有时也被称为液化石油气(LPG)
除非你在家里有一个直接的天然气连接，那气体很可能是来自一个可填充的气瓶。幸运的是，这些相对容易获得，可以在大多数加油站和户外商店找到。
它们是如何工作的?
大多数的煤气炉都是造的。”橱柜风格底部是燃烧器和通风口，顶部是烟囱和阻尼器。气体从瓶中通过管汇向下到达烹饪部分。然后，当它流出燃烧器阀门时被点燃。
就像一个电烟枪，气体吸烟者天然不产生烟，所以用木屑来制造烟味。
优点
- 燃气烟筒和电烟筒使用起来一样简单，而且丙烷是一种广泛使用的燃料
- 燃气炉的温度很容易控制，而且比木炭或颗粒炉更容易改变温度
- 你可以比炭烤架更快地启动燃气烤架。你可以在15分钟左右从冷到做饭，如果你时间紧迫，这是非常好的
缺点
- 虽然燃气确实会产生更多的燃烧化学物质，因此比电烤架更有风味，但有些人确实抱怨燃气会产生燃烧化学物质所有东西都有培根的味道
- 为了安全起见，你可能需要两瓶汽油，只是为了确保你不会用一个半满的汽油。如果你的油箱快用完了，你还需要检查一下每30分钟或者冒着出来发现抽烟的人已经死了的风险
谁应该买呢?
对于那些想要比电烟多一点的增加味道的燃烧化学物质的炉主来说，燃气烟是很好的选择，但没有与木炭烟相关的清洁，也没有颗粒烟的成本。
因为他们的气瓶燃料来源是相当便携的和吸烟者自己往往很轻在美国，抽煤气烟的人也适合那些想要带着什么东西去露营或野餐的人。
在我们的指南中了解更多最好的丙烷吸烟者．
2.木炭吸烟者
木炭吸烟者有各种形状和大小，从粗犷的小韦伯斯莫科山到引人注目的陶瓷卡玛多烤箱，像绿色鸡蛋．
就燃料而言，木炭和木屑颗粒更能增加味道。这种额外的味道的代价是，木炭吸烟者往往比电或煤气吸烟者更劳动密集型，需要更多的设置，照顾和清洁。
它们是如何工作的?
当木材被过热，超过1000华氏度，大部分非碳有机化合物被燃烧掉，剩下的“木炭”燃烧得很干净，不会产生很多烟。然后这些木炭就会形成我们称之为木炭的小煤块。
木炭为烧木炭的人提供热量，并产生化学物质，如一氧化碳，二氧化碳和氧化氮，为食物增色。额外的烟雾是通过使用木屑产生的，这些木屑通常放在木炭之上闷烧。
产生的热量由靠近煤块的进气口调节。进入火箱的空气越多，木炭燃烧的温度就越高。
大多数烧木炭的人把食物挂在煤块上，用烟囱和顶部的空气缓冲器把热量和烟雾吸过食物。
能够控制空气和烟雾的流动才是用木炭吸烟至关重要．空气过多，食物会变干变硬，空气过少，烟和灰会使食物变苦。
优点
- 说到获得浓浓的烟熏味，木炭吸烟者被认为是黄金标准
- 它们有各种各样的风格和尺寸，让你更容易找到适合你的空间
- 木炭能有效地增加食物的味道，它释放的氮氧化物对获得真正的烟圈至关重要
缺点
- 炭烤架比电烤架或燃气烤架需要更多的看护和更多的实践和技巧。如果你想要一个“点燃后就忘记”的吸烟操作，你会有一个更幸运的电烟机
- 你需要点燃木炭，让它灰化，然后再把它放入吸烟者，所以它可能需要一些时间开始吸烟
- 木炭产生的灰烬和微粒意味着，一旦你吸完烟，你需要做更多的清理工作
谁应该买呢?
如果你对食物的烟熏很认真，那么木炭烟熏是最适合你的。
他们的设计可以是简单的，也可以是复杂的用旧油桶做一个)，虽然可能需要一些时间和努力来获得一致的结果，但这是完全值得的。
在我们的指南中了解更多最好的木炭吸烟者或者是最好的鼓吸烟者．
3.抵消吸烟者
抵消式烟筒最初是由未使用的油桶和遗产，它很清楚地看到他们桶状的形状。
体型庞大，体积庞大，有足够的空间用精美的烟熏食物喂满整个街区，拥有一只这样的怪物是大多数pitmaster的愿望清单。
它们是如何工作的?
抵消烟筒的“抵消”部分来自于这样一个事实，即火箱是抵消到一边和下面的主烹饪室。当木头或木炭在火箱中燃烧时，烟和热量被吸过烹饪室中的食物并从烟囱排出。
在标准的偏置式烟筒中，烟囱位于火箱的对面。
一些抵消吸烟者使用“回流”系统它利用挡板迫使烟和热量在食物下面和上面流动。逆流抵消式烟囱相对容易发现，因为他们有烟囱安装在上面，而不是对面，从火箱。
优点
- 抵消式烟熏机的大桶式烹饪室使它很容易煮出大量的食物
- 一些型号提供了一个烧烤盘，你可以把它安装在火盒上面，这样你就有了一个二合一的烧烤机和烟熏机
- 因为火箱与烹饪室是分开的，你可以在不放出热量和烟雾的情况下给火添加更多的燃料。
缺点
- 廉价的代用烟不值得花钱。糟糕的建筑意味着不好的保热，漏水，和干燥的食物。可能要多花点钱，但是高质量的吸烟器从长远来看是否值得花更多的钱
- 开始一个抵消吸烟者是一个漫长的过程。预计你要花一个小时让它升温并开始烹饪。
- 它也不像电烟机那样是一个简单的“开了就忘了”的系统。得到最好的从你的抵消吸烟者意味着大量的练习学习如何使用它但如果你做对了，你就可以期待做出一些美味的食物。
谁应该买呢?
对于那些想要花时间和精力从一个极好的，但不容易使用的吸烟者那里得到最好的烟的人来说，抵消型吸烟者是一个极好的购买。
抵消吸烟既是一门科学，也是一门艺术，但如果你有耐心，它可以产生大量奇妙的食物。
在你买之前，要确保你的院子里有足够的空间。它们可不小!
在我们的指南中了解更多最好的抵消吸烟者．
4.颗粒吸烟者
颗粒炉是烤箱和烟熏炉相对高科技的结合。它们结合了实际燃烧时额外的烟味和电烟筒的无上便利。
球形烟熏机的一大好处是，你可以把它用作烤箱、烤架和烟熏机，所以它是一个集所有功能于一体的烹饪解决方案。
它们是如何工作的?
颗粒吸烟者用锯末压缩成看起来像鸡饲料的样子。
这些颗粒坐在烟筒旁边的料斗里，通过螺旋钻被送入火箱。在火盒内部是一个加热的金属棒，它使小球燃烧，在上面的烹饪室中产生烟雾和热量。
球团炉使用内置温度计保持温度稳定，改变气流和球团的数量被送入火盒，以创造一致的热量。
优点
- 颗粒烟结合了实际木材烟的味道增强与烹饪系统，你可以设置和离开
- 它们是多功能的，作为一个吸烟者，烧烤，和烤箱集于一体
- 木屑颗粒烧得几乎为零，这意味着除了清空通常可拆卸的火盒外，没有太多的清理工作
缺点
- 它们可不便宜!一个入门级的吸烟者至少要花400美元，而不是真正值得拥有的
- 点燃小球的加热棒、风扇和钻头都是靠电运行的，所以附近需要一个插座
- 木屑颗粒不像木炭或气体那么容易找到，所以你需要储备一些，以防万一
谁应该买一个球团烟机?
如果你对吸烟问题相当认真，但想要一种高科技的解决方案，可以让你真正燃烧木材，而不需要一个木炭吸烟者的照顾，那么颗粒烧烤是一个很好的选择。
它也很好，用途广泛。如果你只有足够的空间放置一件烹饪器具，那么一个可以烹饪、吸烟和烧烤的器具是理想的。
在我们的指南中了解更多最好的颗粒烤架．
5.电动吸烟者
电烟民是完美的选择。”火和忘记“吸烟的解决方案。你不必担心燃烧的木头或者用木炭，拖着丙烷气瓶到处跑，或者在用完之后处理大量的清理工作。
使用电动烟熏意味着设置温度，可能是通过一些高端机型的蓝牙应用程序，设置时间，然后在工作完成时找到一瓶啤酒。
它们是如何工作的?
电动吸烟者使用加热元件，而不是某种形式的可燃燃料来产生热量。因为没有实际的燃烧，烟雾来自木屑，这些木屑悬浮在加热元件的上方。
大多数电熏炉都是垂直建造的，加热元件在底部，木盆和水盆在它和食物架之间。
盛水的平底锅两个函数．
首先，它会产生水蒸气，增强食物的烟熏味。
其次，它创造了一个间接的烹饪环境，屏蔽了肉类的一些直接热量，并保持温度和熏制时间，“低和慢”。
优点
- 电子烟很容易使用，这使他们成为一个伟大的介绍吸烟者谁从来没有使用过烟
- 你不需要额外的燃料来源，如汽油、颗粒或木炭，这就减少了你的成本和你不使用吸烟者时必须储存的东西的数量
- 高质量的电烟机可以保持稳定的温度，而且不会耗尽燃料。这意味着你不需要照看它们，所以你可以继续做其他的事情，偶尔回来给水碗补充水
缺点
- 电烟机产生的味道与其他烟机有很大的不同，因为它没有真正的燃烧闷烧的温度低用来制造烟雾的木屑
- 没有燃烧气体意味着你的肉不会形成烟环，这是由一氧化碳和一氧化氮
- 电烟筒内潮湿的空气非常适合熏制鱼、奶酪、蔬菜和香肠等精致食物，但很难在鸡皮或排骨上烤出脆皮
谁应该买电烟枪?
电烟机最适合那些住在附近不能使用煤气、木柴或木炭燃烧器的人。
它们也适合那些更喜欢把食物放进烟筒里，设置一个计时器，然后走开的人，因为他们知道自己的食物不会因为不经常检查而被毁。
在我们的指南中了解更多最好的电动吸烟者．
6.Kamado烤架
当我们说卡马多烤肉架是老式的，我们的意思是它们已经使用了近3000年。
大多数人不会立刻认出卡马多这个名字，但他们会认出无处不在的大绿蛋!
虽然大绿蛋是卡马多烧烤中最知名的品牌，但它肯定不是市场上唯一的品牌。有很多优秀的品牌可供选择它们是神奇的烟民。
卡马多烤架是如何工作的?
卡马多烤架独特的鸡蛋形状不仅仅是一种风格的选择。陶瓷墙的形状和厚度基于古老的陶炉，有助于保持热量和水分。
火在烹饪室的底部产生热量，食物被放在上面的烧烤格栅上。产生的热量由烧烤架顶部和底部的通风口控制。
一般来说，如果你用卡马多烤架吸烟，你会把木片和一个水盘也在那里。一些模型有一个偏转板，位于火上方，并反射一些热量。
烟雾和热量上升到食物上，并通过烤架的形状直接返回到食物上。
优点
- Kamado内部气流的减少意味着你的食物变干的几率更小，所以你可以期待你的肉保持湿润多汁
- 卡马多斯有多种用途，除了可以用来抽烟外，还可以用来烧烤、烘烤，甚至还可以兼做披萨烤箱
- 如果你生活在一个较冷的气候，标准的烤架和吸烟者在冬天的几个月里努力保持热量，那么卡马多烤架的厚壁是一个很好的方法来确保温度一致
缺点
- 卡马多烤肉架虽然很棒，但并不便宜。预计要花1000美元左右才能买到一款顶级机型。
- 因为它们只有两个通风口，温度控制可能有点棘手。如果温度过高，厚厚的陶瓷壁意味着烤架需要一段时间才能冷却。
- 因为火位于食物下方，添加更多燃料和收集灰烬可能是一件棘手的事情。
谁应该买卡玛多烤架?
学习如何最好地使用卡马多烤架需要一点时间，但一旦你学会了，它们是一个优秀的和多功能的烹饪系统。如果你想要一种可以烤三明治的面包和熏肉的东西，那么这就是适合你的烤架。
如果你在一个寒冷的地方，并努力保持热量，那么卡马多烤架可以帮助你解决这个问题，感谢他们出色的隔热。
在我们的指南中了解更多最好kamado烤架．
7.水壶烤架
虽然从技术上讲，水壶烤架不能用来抽烟，但它们是最常见的烤架之一实弹烹饪设备而且可以很容易地用来熏少量的食物。这些都是便宜的，容易获得的，这使他们成为我们最喜欢的类型之一烧烤吸烟者组合．
如果你的车库里刚好有一个这样的东西，那就可以很容易地开始吸食食物了。
水壶烤架是如何工作的?
把一个烧水壶的烤架变成一个冒烟的烤架需要稍微重新排列里面的木炭，一些额外的木片，和一个水锅。
有几种巧妙的方法可以在Kettle烤架上吸烟，包括蛇的方法．
你把未点燃的煤分成两块煤深两块煤高(准确的排列方式可以有所不同)，呈“C”形。
然后你点燃一些热蜂窝煤，把它们放在蛇的开始。
燃烧的煤块会逐渐照亮未点燃的煤块，保持较低的温度，增加温度rn时间．
木块被放在点燃的煤块上产生烟雾，一个水锅放在上面的烧烤格栅上。加入的水有助于反射一些热量，并增加烧烤内部的水分。
食物被熏制，然后放在对面的煤银行和盖上烤架的盖子，以便盖子的通风口上方的食物。
然后，空气从烧烤架底部的通风口抽上来，经过煤炭、木屑和水盘。这就产生了烟和湿气，在食物从盖子的排气口流出的过程中流过食物，在煤的间接热量烹煮食物的时候，给食物增加了风味。
优点
- 如果你手边有一个水壶烤架，你就不必出去买一个烟熏器了
- 木屑和水锅很容易找到，而且你不需要对你的水壶烤架做任何结构上的改变就可以把它用作吸烟者
缺点
- 因为它不是被设计用来作为一个吸烟者，它可能很难精确控制气流，因此烟量和热量在水壶烧烤，所以很难得到一致的结果
- 你还在用木炭，所以总会有一些清理工作要做
谁应该买水壶烤架?
使用水壶烧烤作为吸烟者的最好的事情是，你可能已经有一个!
水壶烤架是很好的简易的木炭烟熏器，适合那些主要寻找烤架，但又希望在偶尔的场合可以选择熏食物的人。
在我们的指南中了解更多最好的木炭烤架。
买烟机前要考虑的事情
你的预算是多少?
你能花多少钱决定了你应该买哪种类型的烟。
如果你的预算在500美元以下，你可能应该避免一个抵消吸烟者，因为你的预算中所有的东西都是廉价的，很难操作。
你也会被困在预算范围内的颗粒烧烤，质量不一定是神奇的。
在200- 500美元之间，你有很多不错的选择，在木炭，丙烷和电力家庭。
最后，如果你能花1000美元以上，你的选择就摆在你的前面，你可以看看最好的品牌，像Yoder，质量好的Kamado，像
类型的燃料
预算决定了你的选择，但在你的预算内，你仍然必须选择燃料来源或类型的吸烟者去。
我们在上面和我们的个人购买指南中详细介绍了这一点。
作为一个经验法则，我向任何想学习烧烤艺术的人推荐木炭烟，向只想要美味的食物而且能花点钱的人推荐颗粒烟，而向没有太多钱但想要一套而忘记了颗粒烟方便的人推荐丙烷烟。
我建议你把抵消留到你的第二个或第三个吸烟者，最后，Kamado是一个不错的选择，如果你有一个不错的预算，想要烧烤/吸烟组合。
你要为多少人做饭?
所有类型的吸烟者都有各种各样的尺寸，尽管有些像电/丙烷倾向于大尺寸运行。
你通常可以用平方英寸来比较烹饪区域的大小，许多制造商会提供有用的指导，告诉你可以放多少只鸡或汉堡。
需要注意的一件事是，仅仅因为吸烟者有一定数量的平方英寸，并不意味着你真的可以装下你计划要做的东西。
当许多人发现他们的“巨大的”电烟机无法在不切断的情况下装下一个完整的胸肉或排骨时，他们都很失望。
你需要随身携带吗?
吸烟者通常不是最便携的设备。也就是说，一些制造商确实生产适合野营或尾随的不错的车。
这些几乎都是小巧的尺寸，很容易装进你的行李箱，所以你会放弃空间为这个功能。
一些不错的便携式选择包括木炭和颗粒烤架。
包装起来
你知道了吧。七种最常见的吸烟者。如果他们中的一个突然出现在你面前，很可能是因为他就是你的吸烟者。
不要过多考虑细节，只要买一个看起来适合你的，然后开始吸烟。很多学习如何熏制食物都遵循着“边做边学”的原则，在一天结束的时候，你会得到一些美味的食物作为你努力的回报。
你认为有一种“最好”的吸烟者吗?或者你有什么建议给那些刚开始吸肉的人吗?请在下面的评论中告诉我们。
