什么是颗粒烧烤(它们是如何工作的?)

什么是颗粒烧烤

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在过去的十年里,颗粒烧烤已经从一个被烧烤界广泛嘲笑的怪东西变成了销售最快的烧烤类型。

颗粒烤架的爆炸式流行可以归因于一个聪明的决定,将其营销为“用完就忘了”的炊具。

因为它们需要很少的维护或操作技能,颗粒烧烤是伟大的人想要烹饪美味的食物,而不用使用木炭或传统的棒燃烧的吸烟者。

什么是颗粒烧烤?

一个木颗粒烧烤是一种用木屑颗粒作为燃料的烤架。这些颗粒被燃烧来加热烹饪室,并从烟中产生风味。

木屑颗粒是由压缩的锯末、树皮和其他硬木副产品制成的小圆筒,这些副产品是木材工业为了造纸或纤维板生产而砍伐树木后留下的。

木屑颗粒料斗

最早的颗粒烧烤是在20世纪80年代由乔·特雷格发明的。早期的专利被允许Traeger为了统治颗粒烤架市场,这一地位一直维持到今天。

2006年原专利到期后,许多公司纷纷涌入颗粒烤架市场。随着销售的持续增长,甚至连传统的天然气和木炭公司都喜欢 韦伯已经进入了他们的游戏SmokeFire烤架。

颗粒烤架是如何工作的?

与基本的木炭烧烤在美国,颗粒烧烤机是相当高科技的机器。烤架基本上分为三个部分,球料斗,螺旋钻和火箱,以及主烹饪室。

图显示如何一个球团格栅工作
来源:工头

当你打开你的颗粒烤架,风扇开始把空气吸入到火箱。然后螺旋钻系统开始将木屑颗粒从料斗中抽到火箱中。火箱内的弹丸是用电点火器点燃的。

燃烧的小球产生的烟雾和热量进入烹饪食物的主烹饪室。

你的食物在恒定的温度下烹煮,并获得额外的木烟味道。

烟雾来自Z Grills 700颗粒吸烟者
烟雾来自Z格栅700E木屑颗粒格栅

颗粒烤架的好处是你可以把温度设得太低或太高,只要你需要,它们就能保持这个温度。大多数型号现在都配备了PID温度控制器,用于精确的温度控制

这使得它们非常适合做慢炖肉,比如胸肉猪肉的肩膀,甚至为烘焙甜点

大多数颗粒烤架是相当大,沉重的野兽,尽管有越来越多便携式选项冲击市场。

我们有一个9步指南如何使用颗粒烧烤

用于吸烟的木屑颗粒

正如我们已经提到的,大多数木屑颗粒是木材工业的副产品。

这意味着你不仅得到了一个伟大的产品,但你也做了自己的一点帮助环境。

市场上有几种不同类型的木屑颗粒,它们的燃烧效果略有不同,会影响食物的味道。

你可以期待燃烧1到3磅的颗粒每小时烹饪。

一些流行类型的木屑颗粒包括胡桃木樱桃,苹果.还有山核桃,牧豆豆,还有橡木品种。

你总是可以混合搭配,一些公司出售他们自己的“混合”不同的味道配置。

我们已经回顾了最适合吸烟的木质颗粒如果你想更深入地了解木头的不同味道。

木屑颗粒烤架最擅长什么

与所有的烧烤,木屑颗粒烧烤有他们的优点和缺点。

让我们来看看木屑颗粒烤架比丙烷、木炭或电烤架的一些主要优点和缺点。

优点 缺点
提供一致的,温和的烟味,许多人喜欢 颗粒烤架可能很贵
当你需要在家里做一些事情的时候,很适合做长时间的厨师 往往难以达到足以烧焦的高温
特色丰富的烤架通常包括肉探针和WiFi连接 烤架需要比其他类型的烤架更经常清洁
可以用各种不同的木材来制作不同的口味吗 更复杂的工作部件会增加你的烤架破碎的机会,需要更换部件
颗粒是木材工业的一种环保副产品

颗粒烧烤的味道可以是赞成的,也可以是反对的,这取决于你的喜好。这里有一些技巧提高颗粒烤架的排烟量你也可以试试。

颗粒也是一种环保的选择——它们是由木材工业的废料制成的。

缺点是,颗粒烤架可能比一些其他类型的烤架更贵。

Z烧烤450B木屑颗粒烧烤
Z烧烤450B木屑颗粒烧烤 使用延长线

它们也需要比木炭或丙烷燃料烧烤更多的设置。这是因为球团烟机是靠电来运转的。它们需要插上电源才能工作,这意味着如果没有延长线、户外插座或发电机,你就不能在户外使用它们。

与其他类型的烤架相比,颗粒炉也有更复杂的维护需求气体或者甚至是传统的木炭。

总体来说,球形烟最适合那些想要电烤架的轻松和方便的人,所有的烟熏味道都伴随着使用实木,甚至以颗粒形式作为燃料。

我们推荐颗粒烧烤

我们已经做了详尽的分析市场上最好的颗粒烤架,但总而言之,我们是一个超级粉丝营地厨师木管WiFi 24颗粒烧烤

训练营厨师木管乐器

营地厨师木管球烧烤

训练营厨师木管乐器它有很多功能,比如蓝牙集成,这样你就可以远程控制它,还有一个自动螺旋钻,可以把小球送入火箱,以获得持续的热量。

它还附带一个方便的应用程序,可以提供食谱建议,并告诉你如何使用烧烤架。

Traeger Pro 575

Traeger pro 575颗粒烤架

Traeger Pro 575木球烧烤排在第二位。

它有一个优秀的数字恒温器和PID控制器,让你控制温度的精确度很高,它有一个自动启动,所以你可以设置和忘记它,控制烹饪从Traeger的应用

另外,料斗可以容纳22磅的小球,所以你不需要经常补充。

Z烤架700 d4e

Z格栅700D4E木屑颗粒格栅

如果你想买更小更便宜的,那么Z GRILLS 700D4E木屑颗粒烧烤和烟熏是一个很好的选择。这是一个小的,相对便携的颗粒烧烤,但它仍然可以一次烹饪多达20磅的食物。

此外,内置的数字恒温器意味着你可以将烤架设置到任何你想要的温度,它可以保持这个温度数小时。

包装起来

对于任何想要方便的自动烤架的人来说,颗粒烤架是一个很好的选择,它仍然赋予了在木头上烹饪的食物的味道和质地。

它们很容易使用,提供了很好的温度控制,并自动化了许多“慢炖”中更无聊或费力的部分。

所以,如果你在市场上想买一个新的烤架,想要一个非常方便的东西,可以考虑选择一个球状的烟熏器营地厨师木管WiFi 24颗粒烧烤

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